• 2022蘭陽媽祖文化節
  • 宜蘭敬好生活
  • 宜蘭勁好玩
  • 臺灣好行
  • 鵝肉郎餐廳
  • 蘭陽平原
  • 龍
2022年10月03日(一)
  • 宜蘭市(另開視窗)
  • 礁溪鄉(另開視窗)
  • 文化局(另開視窗)
  • 宜蘭原民所(另開視窗)
  • 教育中心(另開視窗)
  • 環保局(另開視窗)
  • 宜蘭縣建設處(另開視窗)
  • 宜蘭勁好玩(另開視窗)
  • 教育處(另開視窗)
  • 中興文創(另開視窗)
  • 勞工處(另開視窗)
  • 宜蘭縣政府計畫處(另開視窗)
  • 宜蘭市公所(另開視窗)
  • 礁溪鄉公所(另開視窗)
  • 社會處(另開視窗)
  • 民政處(另開視窗)
  • 農業處(另開視窗)
  • 文化局(另開視窗)
  • 2022中晨全體同仁祝 網友福虎生豐、全年順心、平安喜樂
  • 宜蘭認同卡:食宿遊購行,一卡All Pass

即時新聞 > 焦點新聞

重溫特色蘭嶼豬甘甜好滋味

重溫特色蘭嶼豬甘甜好滋味

中晨新聞網 2022-08-18

新聞中心/農委會訊  
    行政院農業委員會畜產試驗所臺東種畜繁殖場透過原住民族委員會推動原鄉環境友善林畜產業多態模式計畫及農委會黑豬產業發展計畫,深入了解特有種蘭嶼豬及屬於當地文化之意涵。遵循傳統飼養方式,發掘蘭嶼豬豬肉之特色,期望找回在地傳統滋味,亦能將蘭嶼豬豬肉特色開發應用。目前嘗試以甘藷取代部分飼料進行研究,結果發現餵飼甘藷飼料配方的蘭嶼豬確實有許多優點,如肉質中水解胺基酸含量及形成好風味的脂肪酸組成比例均明顯提升,有利形成蘭嶼豬特色肉品的風味。在達悟文化中,蘭嶼豬被視為財富的象徵,家家戶戶都習慣飼養幾頭蘭嶼豬,待重大節日及慶典時運用,是相互維繫與分享所必備。過去族人養豬多以周遭唾手可得的農作或殘羹進行餵飼,特別的是,在蘭嶼鄉民主食並非本島習以為常的白米,取而代之的是同為澱粉的根莖類作物,如甘藷與芋頭,而於後院所飼養的蘭嶼豬就一起與飼主同「甘」共苦,族人藉此充分活用島上有限資源與自然共存,形成部落耆老心繫懷念的蘭嶼豬好滋味。
  

 

    民國110年1月14日畜試所臺東場成功將10公 18母純種蘭嶼豬重新送返蘭嶼鄉朗島部落,回流14戶飼養之豬群於去年6月份陸續分娩,至今已12戶順利繁衍蘭嶼豬後代。村民將回流飼養蘭嶼豬群規劃運用於傳統生命禮儀,此對文化價值與傳承意義重大。因間隔四十多年,原生地社會、經濟、人文條件都有很大變化,回流不只是將種原回放原地,還要努力再造永續利用之環境。畜試所臺東場希望藉由蘭嶼豬回流傳承文化,更希望藉由科學數據,找出蘭嶼豬的深層價值,發掘適合飼養模式,也讓文化薪火繼續傳遞。


相關新聞

黃偉哲表揚234位績優民政志工 感謝對民政業務無私付出 2022-10-02
陳其邁與長輩同慶重陽 允諾府會不分藍綠全力支持小港地方建設 2022-10-02
南市鑽石婚表揚見證41對情比金堅典範 黃偉哲落實長者照護政策打造高齡友善... 2022-10-02
永康區農會國產石斑魚促銷活動熱鬧登場 黃偉哲力挺漁民主持拍賣會 2022-10-02
灣裡萬年殿發放重陽禮金 黃偉哲感謝社會發揮大愛照護長者 2022-10-02

網站廣告刊登  ︱  本站介紹  ︱  著作權聲明  ︱  隱私權聲明 | 社長:楊郭福 地址:宜蘭市慈安路229號 採訪中心電話:0961509395 中晨多媒體公司  版權所有 © 2016 All Rights Reserved.

建議使用瀏覽器IE10以上版本或者firefox、google chrome等較新的瀏覽器

總來訪人數:50832046 | 今日來訪人數:18248 | Powered by Lantone Infomation